Sciroppo di polidestrosio

Panoramica del prodotto

Lo sciroppo di polidestrosio è una fibra alimentare liquida certificata non OGM derivata da glucosio,  sorbitoloe acido citricoCon 1 kcal/g e basso impatto glicemico (GI ≈ 4–7), funge da agente di carica versatile e ipocalorico e da prebiotico per ridurre gli zuccheri, migliorare la sensazione al palato e arricchire il contenuto di fibre nelle formulazioni liquide o semisolide. La sua texture fluida e viscosa e l’elevata solubilità lo rendono perfetto per bevande, latticini, salse e sciroppi senza zuccheri. Certificato Non-GMO Project Verified, Koshere Halal.

Caratteristiche & vantaggi principali

• Fibra liquida solubile: parzialmente fermentata nel colon, può favorire la salute intestinale.
• Sostituto dello zucchero: riproduce la viscosità e il volume dello zucchero con circa il 75% di calorie in meno.
• Formulazioni clean-label: senza additivi artificiali, allergeni e OGM.
• Basso indice glicemico (GI ≈ 4–7): adatto a formulazioni a basso indice glicemico e cheto/low-carb.
• Ritenzione dell’umidità: prolunga la conservabilità nei prodotti da forno e previene la cristallizzazione nei dessert surgelati.

Altre denominazioni: nomi e sinonimi commerciali

Il polidestrosio compare nelle specifiche, negli elenchi di additivi e sulle etichette, e la forma del nome segnala di solito se il documento parla della sostanza, della voce di additivo o del grado liquido. Le voci che seguono sono quelle che ricorrono più spesso nelle richieste e nei documenti di importazione.

• E 1200 – il numero di additivo europeo, citato sulle etichette UE e nell’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008
• INS 1200 – il numero Codex e JECFA, usato sulle specifiche e nello Standard generale per gli additivi alimentari
• Polidestrosio liquido – la dicitura usata nel settore quando la formulazione dipende dal contenuto di solidi e dalla viscosità anziché dalla polvere
• Polidestrosio-A – la forma catalizzata con acido citrico descritta nella rivalutazione EFSA dell’E 1200, che è la via con cui è prodotto questo sciroppo; la forma neutralizzata è descritta separatamente come polidestrosio-N
• PDX – l’abbreviazione usata nella letteratura di scienza degli alimenti e nelle schede di specifica interne
• Polidestrosio (CAS 68424-04-4) – il nome e il numero di registro citati sui certificati di analisi e nel regolamento FDA sugli additivi alimentari

Il nome da solo non indica il contenuto di solidi, quindi il valore da confrontare è la materia secca o il contenuto di polidestrosio riportato nella specifica. Tenete presente inoltre che il polidestrosio è un polimero di glucosio parzialmente metabolizzabile e non un dolcificante: ha di per sé una dolcezza ridotta, il che conta quando il nome viene letto come un sostituto diretto dello zucchero.

Altre denominazioni: nomi e sinonimi commerciali

Il polidestrosio compare nelle specifiche, negli elenchi di additivi e sulle etichette, e la forma del nome segnala di solito se il documento parla della sostanza, della voce di additivo o del grado liquido. Le voci che seguono sono quelle che ricorrono più spesso nelle richieste e nei documenti di importazione.

• E 1200 – il numero di additivo europeo, citato sulle etichette UE e nell’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008
• INS 1200 – il numero Codex e JECFA, usato sulle specifiche e nello Standard generale per gli additivi alimentari
• Polidestrosio liquido – la dicitura usata nel settore quando la formulazione dipende dal contenuto di solidi e dalla viscosità anziché dalla polvere
• Polidestrosio-A – la forma catalizzata con acido citrico descritta nella rivalutazione EFSA dell’E 1200, che è la via con cui è prodotto questo sciroppo; la forma neutralizzata è descritta separatamente come polidestrosio-N
• PDX – l’abbreviazione usata nella letteratura di scienza degli alimenti e nelle schede di specifica interne
• Polidestrosio (CAS 68424-04-4) – il nome e il numero di registro citati sui certificati di analisi e nel regolamento FDA sugli additivi alimentari

Il nome da solo non indica il contenuto di solidi, quindi il valore da confrontare è la materia secca o il contenuto di polidestrosio riportato nella specifica. Tenete presente inoltre che il polidestrosio è un polimero di glucosio parzialmente metabolizzabile e non un dolcificante: ha di per sé una dolcezza ridotta, il che conta quando il nome viene letto come un sostituto diretto dello zucchero.

Specifiche del prodotto

Parametro	Specifica
Contenuto di sostanza secca	≥70% Polidestrosio
Valore calorico	1.0 kcal/g
Indice glicemico (GI)	≈4–7
Viscosità	500-800 cP (a 25°C)
Aspetto	Liquido viscoso da trasparente a giallo pallido
Solubilità	Completamente miscibile in acqua
pH	5.0-6.5
Certificazioni	Kosher, Halal
Confezionamento	Contenitori in PET per uso alimentare da 5kg, 10kg, 20kg
Durata di conservazione	18 months

Approvvigionamento, certificazioni e stato normativo

Giurisdizione / Norma	Stato normativo	Denominazione legale	Note
Unione europea	Additivo alimentare autorizzato	Polidestrosio (E 1200)	Autorizzato ai sensi degli allegati II e III del regolamento (CE) n. 1333/2008, con criteri di purezza stabiliti nel regolamento (UE) n. 231/2012 della Commissione. L’EFSA ha rivalutato l’E 1200 nel 2021 e ha concluso che non vi sono preoccupazioni per la sicurezza per gli usi e i livelli d’uso dichiarati e che non è necessaria una DGA numerica.
Stati Uniti	Additivo alimentare consentito	Polidestrosio	21 CFR 172.841 consente il polidestrosio secondo le buone pratiche di fabbricazione vigenti come agente di volume, coadiuvante di formulazione, umettante e texturizzante in tutti gli alimenti tranne carne e pollame, alimenti per l’infanzia e formule per lattanti. La stessa sezione richiede una dicitura sul possibile effetto lassativo quando si prevede che una singola porzione superi i 15 g di additivo.
Giappone	Ingrediente alimentare	Polidestrosio	Gestito come ingrediente alimentare anziché tramite un elenco di additivi specifico di prodotto, con etichettatura disciplinata dal Food Sanitation Act e dai Food Labelling Standards. Confermate la posizione attuale e qualsiasi dicitura sulla fibra consentita con il mercato di destinazione prima di stampare una dichiarazione.
Codex Alimentarius	Additivo alimentare, INS 1200	Polidestrosio	Esaminato dal JECFA nel 1980 e rivalutato nel 1987, quando è stata assegnata una DGA non specificata. L’INS 1200 figura nello Standard generale per gli additivi alimentari (CXS 192-1995) per l’uso secondo le buone pratiche di fabbricazione.

Per uno sciroppo i valori di accettazione sono la sostanza secca o il contenuto di polidestrosio, la viscosità alla temperatura a cui la linea lavora effettivamente, il pH e i limiti microbiologici, più che il nome sull’etichetta. Dove una porzione del prodotto finito supererebbe la soglia del regolamento statunitense, la dicitura lassativa va prevista già in fase di grafica. Confermate la denominazione legale e l’uso consentito con il mercato di destinazione prima della prima spedizione.

Approvvigionamento, certificazioni e stato normativo

Giurisdizione / Norma	Stato normativo	Denominazione legale	Note
Unione europea	Additivo alimentare autorizzato	Polidestrosio (E 1200)	Autorizzato ai sensi degli allegati II e III del regolamento (CE) n. 1333/2008, con criteri di purezza stabiliti nel regolamento (UE) n. 231/2012 della Commissione. L’EFSA ha rivalutato l’E 1200 nel 2021 e ha concluso che non vi sono preoccupazioni per la sicurezza per gli usi e i livelli d’uso dichiarati e che non è necessaria una DGA numerica.
Stati Uniti	Additivo alimentare consentito	Polidestrosio	21 CFR 172.841 consente il polidestrosio secondo le buone pratiche di fabbricazione vigenti come agente di volume, coadiuvante di formulazione, umettante e texturizzante in tutti gli alimenti tranne carne e pollame, alimenti per l’infanzia e formule per lattanti. La stessa sezione richiede una dicitura sul possibile effetto lassativo quando si prevede che una singola porzione superi i 15 g di additivo.
Giappone	Ingrediente alimentare	Polidestrosio	Gestito come ingrediente alimentare anziché tramite un elenco di additivi specifico di prodotto, con etichettatura disciplinata dal Food Sanitation Act e dai Food Labelling Standards. Confermate la posizione attuale e qualsiasi dicitura sulla fibra consentita con il mercato di destinazione prima di stampare una dichiarazione.
Codex Alimentarius	Additivo alimentare, INS 1200	Polidestrosio	Esaminato dal JECFA nel 1980 e rivalutato nel 1987, quando è stata assegnata una DGA non specificata. L’INS 1200 figura nello Standard generale per gli additivi alimentari (CXS 192-1995) per l’uso secondo le buone pratiche di fabbricazione.

Per uno sciroppo i valori di accettazione sono la sostanza secca o il contenuto di polidestrosio, la viscosità alla temperatura a cui la linea lavora effettivamente, il pH e i limiti microbiologici, più che il nome sull’etichetta. Dove una porzione del prodotto finito supererebbe la soglia del regolamento statunitense, la dicitura lassativa va prevista già in fase di grafica. Confermate la denominazione legale e l’uso consentito con il mercato di destinazione prima della prima spedizione.

Applicazioni

• Bevande: aggiunge fibre a succhi, frullati proteici e tè pronti da bere senza sensazione di granulosità.
• Latticini & alternative vegetali: migliora la texture in yogurt senza zucchero, gelati e latte vegetale.
• Salse & condimenti: riduce il contenuto di zuccheri mantenendo la densità in ketchup, sciroppi e glassature.
• Panetteria: trattiene l’umidità nei pani senza glutine, nei muffin e nei ripieni a basso contenuto di zuccheri.
• Prodotti farmaceutici: veicolo liquido per integratori di fibre o sciroppi pediatrici.

Scelta del formato e del grado

Due questioni decidono la specifica di un grado liquido: quale contenuto di solidi può accettare la formulazione e come lo sciroppo sarà pompato, dosato e conservato.

• Contenuto di solidi – lo sciroppo ha un contenuto di sostanza secca del 70% o più; il valore dei solidi determina sia l’apporto di fibra sia l’acqua cui la formulazione deve rinunciare
• Viscosità – 500–800 cP a 25 gradi Celsius, il valore che decide se lo sciroppo può essere dosato a temperatura ambiente o richiede una linea riscaldata e una traccia termica
• Intervallo di pH – da 5.0 a 6.5, l’intervallo da verificare su una bevanda acida o un sistema fermentato prima di inserire lo sciroppo nella formula
• Miscibilità – completamente miscibile in acqua, quindi non serve una fase di idratazione e lo sciroppo va nella fase acquosa anziché in una miscela secca
• Forma di trasporto – contenitori in PET di grado alimentare da 5 kg, 10 kg e 20 kg, adatti a una linea pilota o a una linea piccola; i volumi maggiori sono quotati su richiesta e possono essere organizzati con consegna a pompaggio
• Vita utile e conservazione – 18 mesi nel contenitore sigillato; tenete il contenitore chiuso e al riparo dalla luce solare diretta, e verificate il valore dei solidi all’arrivo, perché è quello che varia con la temperatura e l’evaporazione

Nota di movimentazione: Lo sciroppo introduce acqua nella formulazione, quindi è un ingrediente della fase acquosa: i solidi che apporta e l’acqua che porta con sé vanno conteggiati insieme quando si redige la scheda di lotto.

Indicateci il contenuto di solidi con cui potete lavorare, la temperatura a cui opera la linea e il formato di imballo con cui volete iniziare, e vi quoteremo il grado adatto. Se il prodotto finito riporta una dichiarazione di fibra, inviate anche la dicitura che intendete utilizzare, così che la documentazione vi corrisponda.

Scelta del formato e del grado

Due questioni decidono la specifica di un grado liquido: quale contenuto di solidi può accettare la formulazione e come lo sciroppo sarà pompato, dosato e conservato.

• Contenuto di solidi – lo sciroppo ha un contenuto di sostanza secca del 70% o più; il valore dei solidi determina sia l’apporto di fibra sia l’acqua cui la formulazione deve rinunciare
• Viscosità – 500–800 cP a 25 gradi Celsius, il valore che decide se lo sciroppo può essere dosato a temperatura ambiente o richiede una linea riscaldata e una traccia termica
• Intervallo di pH – da 5.0 a 6.5, l’intervallo da verificare su una bevanda acida o un sistema fermentato prima di inserire lo sciroppo nella formula
• Miscibilità – completamente miscibile in acqua, quindi non serve una fase di idratazione e lo sciroppo va nella fase acquosa anziché in una miscela secca
• Forma di trasporto – contenitori in PET di grado alimentare da 5 kg, 10 kg e 20 kg, adatti a una linea pilota o a una linea piccola; i volumi maggiori sono quotati su richiesta e possono essere organizzati con consegna a pompaggio
• Vita utile e conservazione – 18 mesi nel contenitore sigillato; tenete il contenitore chiuso e al riparo dalla luce solare diretta, e verificate il valore dei solidi all’arrivo, perché è quello che varia con la temperatura e l’evaporazione

Nota di movimentazione: Lo sciroppo introduce acqua nella formulazione, quindi è un ingrediente della fase acquosa: i solidi che apporta e l’acqua che porta con sé vanno conteggiati insieme quando si redige la scheda di lotto.

Indicateci il contenuto di solidi con cui potete lavorare, la temperatura a cui opera la linea e il formato di imballo con cui volete iniziare, e vi quoteremo il grado adatto. Se il prodotto finito riporta una dichiarazione di fibra, inviate anche la dicitura che intendete utilizzare, così che la documentazione vi corrisponda.

Perché sceglierci?

1. Soluzioni personalizzabili: miscele di viscosità e dolcezza regolabili in base alle esigenze del vostro prodotto.
2. Garanzia di qualità: testato per metalli pesanti, sicurezza microbiologica e stabilità (ISO 22000, FSSC 22000).
3. Produzione eco-consapevole: processi a elevata efficienza energetica con un’impronta di carbonio minima.
4. Conformità globale: soddisfa gli standard FDA GRAS, EFSA e JECFA per l’uso alimentare.

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