Panoramica del prodotto
Il polidestrosio in polvere è una fibra alimentare solubile certificata non-GMO prodotta mediante polimerizzazione controllata di glucosio, sorbitolo e acido citrico. Con solo 1 kcal/g e zero impatto glicemico, funge da ingrediente multifunzionale per ridurre lo zucchero, aumentare il contenuto di fibre e migliorare la consistenza nei prodotti clean-label. La sua dolcezza delicata, l’elevata solubilità e le proprietà prebiotiche lo rendono ideale per bevande, prodotti da forno, latticini e alimenti funzionali. Certificato USDA Non-GMO Project Verified, Kosher e Halal.
Caratteristiche e benefici principali
- Fibra prebiotica: sostiene la salute intestinale promuovendo la crescita di batteri benefici (Bifidobatteri, Lattobacilli).
- Riduzione di zucchero & calorie: sostituisce volume e consistenza dello zucchero con il 90% di calorie in meno.
- Miglioratore di consistenza clean-label: migliora la sensazione in bocca nei prodotti a basso contenuto di grassi/zuccheri e previene la cristallizzazione.
- Indice glicemico pari a zero: sicuro per diabetici e diete chetogeniche/ipoglucidiche.
- Elevata stabilità: resistente al calore, stabile al pH e adatta ad applicazioni acide o da forno.
Specifiche del prodotto
| Parametro | Specifica |
|---|---|
| Purezza | ≥95% polidestrosio |
| Valore calorico | 1.0 kcal/g |
| Indice glicemico (GI) | 0 |
| Contenuto di umidità | ≤3.0% |
| Aspetto | Polvere fine da bianca a biancastra |
| Solubilità | Altamente solubile in acqua (≥80% p/p) |
| Attività prebiotica | ≥50% di fibra indigeribile |
| Certificazioni | Kosher, Halal |
| Imballaggio | Sacchi resistenti all’umidità da 5 kg, 10 kg, 25 kg |
| Durata di conservazione | 24 mesi |
Applicazioni
- Prodotti da forno & snack: aggiunge fibra a biscotti, pane e barrette ai cereali senza alterare il sapore.
- Latticini: migliora la consistenza in yogurt senza zucchero, gelato e bevande vegetali.
- Bevande: apporto di fibra solubile per frullati, succhi e preparati in polvere per bevande.
- Confetteria: riduce il contenuto di zucchero in caramelle gommose, cioccolato e integratori masticabili.
- Prodotti farmaceutici: eccipiente per compresse arricchite con fibre e sciroppi senza zucchero.
Perché scegliere noi?
- Eccellenza tecnica: granulometria personalizzabile e ottimizzazione delle miscele per le vostre formulazioni.
- Garanzia di qualità: testato rigorosamente per purezza, sicurezza microbiologica e metalli pesanti (ISO 9001, HACCP).
- Produzione sostenibile: processo ecocompatibile con scarti e consumo energetico minimi.
- Conformità globale: conforme alle normative FDA GRAS, EFSA e FSANZ per il polidestrosio di qualità alimentare.
FAQ
Q: Il polidestrosio in polvere è un prebiotico?
A: Sì! Resiste alla digestione e fermenta nel colon, nutrendo selettivamente i batteri intestinali benefici.
Q: Il polidestrosio può sostituire lo zucchero nelle ricette?
A: Sostituisce volume e consistenza dello zucchero in rapporto 1:1, ma fornisce una dolcezza minima. Abbinate a dolcificanti come la stevia per un sapore equilibrato.
Q: Provoca gonfiore o gas?
A: A differenza di alcune fibre, il polidestrosio è ben tollerato a dosi moderate (fino a 50 g/giorno). Per le persone sensibili si consiglia un’assunzione graduale.
Q: È adatto a prodotti senza glutine?
A: Assolutamente. È naturalmente senza glutine e certificato privo di allergeni.
Q: In cosa differisce il polidestrosio dall’inulina o dai FOS?
A: Il polidestrosio ha una solubilità più elevata, una maggiore stabilità al calore e un minor rischio di gonfiore rispetto all’inulina o ai fruttooligosaccaridi (FOS).
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