L’amido di piselli biologico è una materia prima con molti caratteri funzionali. L’amido di piselli ha un’influenza positiva sia sul processo che sul prodotto finale. L’amido di piselli è un carboidrato naturale senza glutine, inoltre è appetibile grazie alla presenza di zuccheri semplici.
Specifica
| nome del prodotto | Amido di piselli biologico |
| Articolo: | STANDARD |
| Aspetto: | Polvere bianca o lattiginosa |
| Sostanza visibile: | Assente |
| proteina | ≤0,5% |
| Umidità: | ≤18% |
| Cenere: | ≤0,5% |
| Grassi totali: | ≤0,5% |
| Ph: | 5.0-8.0 |
| Arsenico: | ≤0,3 mg / kg max |
| Condurre: | ≤0,5 mg / kg max |
| Conteggi totali delle piastre: | ≤10000cfu / g max |
| Total Coli: | ≤30MPN / 100G MAX |
| Muffe: | ≤50 ufc / g |
| Lieviti: | ≤50cfu / g max |
| data di scadenza | 24 mesi con temperatura asciutta |
Caratteristiche
- Eccellente sostituto delle uova
- Vegano / vegetariano
- Ottima fonte di ferro
- Non OGM
- Garantito senza glutine e senza soia
- Ottima degustazione con sapore facilmente mascherabile
- Sospendibile
- Aiuta la sazietà come fonte di proteine alimentari
- Allergeni-friendly
- Naturalmente senza colesterolo
- Proteine ecocompatibili
- Assorbimento intermedio
- Nessuna contaminazione con ormoni della crescita (rBST / bGH), steroidi anabolizzanti o antibiotici
Applicazioni
- Prodotti a base di carne: migliorare la consistenza e la sensazione in bocca per prosciutti di maiale ad alto rendimento, involtini di pollame e prosciutti, paté e prodotti vegetariani
- Prodotti in scatola: stabili in condizioni di processo per salsicce e altre carni lavorate
- Zuppe / salse: conferisce una consistenza polposa come addensante nelle zuppe istantanee e nei condimenti ad alta viscosità
- Prodotti da forno: stabili in condizioni di processo per snack da forno, cereali per la colazione, ripieni di frutta
- Latticini: gelificante superiore per mousse al cioccolato e crema pasticcera
Related News
Der Preis für Maisstärke im Jahr 2020 ist gestiegen, und der Markt wird in Zukunft angespannt sein
In den frühen Tagen haben wir genügend Maisrohstoffe gelagert. Gleichzeitig versorgte uns unser Biobauernhof im November mit genügend Bio-Maisrohstoffen. Daher verfügen wir trotz des knappen Angebots aller Lieferanten immer noch über einen großen Bestand an organischer Maisstärke (und konventioneller Maisstärke) und nicht standardmäßigen Anpassungsmöglichkeiten.
Read More
