La nostra inulina in polvere biologica certificata è una fibra alimentare naturale di origine vegetale, estratta da radice di cicoria coltivata biologicamente (Cichorium intybus). Grazie alla sua dolcezza delicata, all’eccellente solubilità e ai comprovati benefici prebiotici, si presta come ingrediente multifunzionale per la riduzione dello zucchero, l’arricchimento in fibre, l’imitazione dei grassi e il benessere digestivo.
Ideale per prodotti clean-label, adatti alla dieta chetogenica, sicuri per i diabetici e focalizzati sulla salute intestinale, la nostra inulina biologica soddisfa gli standard globali di purezza, sostenibilità e prestazioni.
Cos’è l’inulina biologica?
L’inulina è un fruttano—una catena di molecole di fruttosio—presente naturalmente in piante come cicoria, topinambur e aglio. La nostra inulina in polvere biologica è prodotta mediante un delicato processo di estrazione in acqua calda da radici di cicoria certificate biologiche, seguito da filtrazione, concentrazione ed essiccazione a spruzzo. Non vengono utilizzati solventi chimici né additivi sintetici.
Contiene oltre il 90% di fibra alimentare (come fibra solubile), fornisce solo 1–2 kcal/g e ha un indice glicemico vicino allo zero—rendendola adatta a formulazioni a basso contenuto di zuccheri e calorie.
Principali benefici funzionali e nutrizionali
- Prebiotico: clinicamente dimostrato di favorire la crescita di Bifidobacteria e Lactobacilli benefici
- Riduzione dello zucchero: sostituisce fino al 30–50% dello zucchero mantenendo consistenza e mouthfeel
- Mimetico dei grassi: aggiunge cremosità e corpo nei prodotti lattiero-caseari e a base vegetale
- Arricchimento in fibre: aumenta facilmente l’apporto giornaliero di fibre senza alterare il gusto
- Basso contenuto calorico: ~1,5 kcal/g contro le 4 kcal/g dello zucchero
- Clean Label: Non-GMO, priva di allergeni e senza ingredienti artificiali
Specifiche tecniche
| Parametro | Inulina biologica in polvere |
|---|---|
| Sorgente | Radice di cicoria (Cichorium intybus) |
| Aspetto | Polvere fine, scorrevole, da bianca a biancastra |
| Odore e sapore | Delicato, leggermente dolce |
| Contenuto di inulina (base secca) | ≥90% |
| Fibra alimentare (totale) | ≥90% (come fibra solubile) |
| Contenuto di umidità | ≤5,0% |
| pH (soluzione acquosa al 10%) | 5,0 – 7,0 |
| Contenuto di ceneri | ≤0,5% |
| Grado di polimerizzazione (DP) | DP medio 10–12 (a catena corta-media) |
| Solubilità | Completamente solubile in acqua fredda (>70 g/100 mL) |
| Durata di conservazione | 24 mesi (conservato sigillato in luogo fresco e asciutto) |
| Metalli pesanti (limiti massimi) | |
| – Piombo (Pb) | ≤0,1 mg/kg |
| – Arsenico (As) | ≤0,1 mg/kg |
| – Cadmio (Cd) | ≤0,05 mg/kg |
| – Mercurio (Hg) | ≤0,01 mg/kg |
| Criteri microbiologici | |
| – Conta totale su piastra | ≤1.000 UFC/g |
| – Lieviti e muffe | ≤100 UFC/g |
| – Escherichia coli | Assente in 10 g |
| – Salmonella spp. | Assente in 25 g |
| – Listeria monocytogenes | Assente in 25 g |
| Certificazioni | USDA Organic, EU Organic, Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal (disponibile), Gluten-Free Certified (<5 ppm), Allergen-Free |
Tutte le analisi sono condotte in laboratori accreditati ISO 17025 utilizzando metodi validati (ad es. HPLC per il contenuto di inulina, ICP-MS per i metalli pesanti). Conforme a FDA 21 CFR, Regolamento UE (CE) n. 1333/2008 e alle linee guida Codex per gli ingredienti a base di fibra alimentare.
Applicazioni
L’inulina biologica in polvere migliora sia la nutrizione che la funzionalità in diverse categorie:
- Bevande: aggiunge fibra solubile a succhi, frullati e RTD senza causare torbidità
- Latticini e alternative: migliora il mouthfeel in yogurt, gelati e latte vegetale
- Panificazione: sostituisce zucchero/grassi, trattiene l’umidità e prolunga la durata di conservazione in pani e muffin
- Nutraceutici: base per integratori prebiotici, polveri e prodotti da masticare
- Confetteria: utilizzata in caramelle morbide e gummies per l’arricchimento in fibre
- Latte formulato e nutrizione clinica: supporta lo sviluppo del microbiota intestinale
Nota: dosi elevate (>15–20 g/giorno) possono causare lievi disturbi digestivi in soggetti sensibili; si consiglia un’introduzione graduale.
Perché scegliere la nostra inulina biologica?
Collaboriamo con coltivatori di cicoria certificati biologici e utilizziamo metodi di estrazione eco-compatibili per preservare bioattività e purezza. Il nostro impianto produttivo segue i protocolli GMP e HACCP, con linee dedicate per prevenire il contatto incrociato con i principali allergeni.
Ogni spedizione include documentazione completa: Certificate of Analysis (CoA), Certificato biologico, dichiarazione Gluten-Free e Safety Data Sheet (SDS)—garantendo conformità normativa e sicurezza nella formulazione.
Confezionamento disponibile: sacchi in carta multistrato per uso alimentare da 10 kg o 25 kg con rivestimento in PE; opzioni sfuse su richiesta.
FAQ
Q: Quale inulina è migliore per le bevande?
Q: L’inulina di cicoria può sostituire lo zucchero?
Q: L’inulina è adatta alle diete chetogeniche?
Q: L’inulina causa gonfiore?
Q: Offrite servizi di private label?
Confezionamento
