La nostra polvere di galatto-oligosaccaridi (GOS) è una fibra prebiotica solubile ad alta purezza prodotta mediante transgalattosilazione enzimatica del lattosio (dal latte) o di analoghi del lattosio di origine vegetale (per opzioni vegane). Con un contenuto totale di GOS ≥90% (su base secca), nutre selettivamente i batteri intestinali benefici—in particolare Bifidobacteria e Lactobacilli—per supportare la salute digestiva, l’equilibrio immunitario e il benessere generale.
Riconosciuto da EFSA, FDA e Codex come prebiotico sicuro ed efficace, il nostro GOS è ideale per applicazioni alimentari clean-label, non-GMO e funzionali che richiedono benefici verificati per la salute intestinale.
Cos’è il GOS?
I galatto-oligosaccaridi sono carboidrati a catena corta composti da 2–8 unità di galattosio, tipicamente derivati dal lattosio. La nostra polvere di GOS è prodotta con enzimi β-galattosidasi per uso alimentare in condizioni controllate, seguiti da una delicata purificazione ed essiccazione a spruzzo—senza solventi chimici, additivi sintetici né test su animali.
Offriamo due opzioni di approvvigionamento per soddisfare le diverse esigenze di mercato:
- Da latticini: da lattosio del latte (contiene tracce di latticini; non vegano)
- Vegano/a base vegetale: da glucosio o saccarosio biofermentati mediante sintesi microbica (senza latticini, adatto ad applicazioni vegane e per soggetti allergici)
Si prega di specificare la sorgente preferita al momento dell’ordine.
Principali benefici funzionali e per la salute
- Elevata efficacia prebiotica: clinicamente dimostrato di aumentare i bifidobatteri in pochi giorni
- Bassa dolcezza: ~30% rispetto al saccarosio—ideale per formulazioni a basso contenuto di zucchero
- Eccellente solubilità: completamente solubile in acqua fredda (>70% p/p)
- Stabile al calore e agli acidi: adatto a pastorizzazione, UHT, panificazione e bevande acide
- Impatto glicemico pari a zero: non innalza i livelli di glucosio o insulina nel sangue
- Non cariogeno: non contribuisce alla carie dentale
- Sinergico con i probiotici: migliora la sopravvivenza e l’attività dei fermenti vivi
Specifiche tecniche
| Parametro | Polvere di GOS |
|---|---|
| Opzioni di sorgente | Lattosio da latticini o a base vegetale (vegano) |
| Aspetto | Polvere scorrevole da bianca a biancastra |
| Odore e sapore | Delicato, leggermente dolce |
| Galatto-oligosaccaridi totali (GOS) | ≥90% (base secca, metodo HPAEC-PAD) |
| Contenuto di umidità | ≤5,0% |
| pH (soluzione al 10%) | 5,5 – 7,0 |
| Densità apparente | 0,50 – 0,70 g/mL |
| Solubilità | >70 g/100 mL a 25°C |
| Contenuto di ceneri | ≤1,0% |
| Lattosio residuo (versione da latticini) | ≤3,0% |
| Zuccheri residui (glucosio + galattosio) | ≤5,0% |
| Durata di conservazione | 24 mesi (conservato sigillato in luogo fresco e asciutto) |
| Metalli pesanti (limiti massimi) | |
| – Piombo (Pb) | ≤0,1 mg/kg |
| – Arsenico (As) | ≤0,1 mg/kg |
| – Cadmio (Cd) | ≤0,05 mg/kg |
| – Mercurio (Hg) | ≤0,01 mg/kg |
| Criteri microbiologici | |
| – Conta totale su piastra | ≤1.000 UFC/g |
| – Lieviti e muffe | ≤100 UFC/g |
| – Escherichia coli | Assente in 10 g |
| – Salmonella spp. | Assente in 25 g |
| – Listeria monocytogenes | Assente in 25 g |
| Stato allergenico | Versione da latticini: contiene latte (non vegana) Versione vegetale: senza latticini, senza glutine, senza soia, senza frutta a guscio |
| Certificazioni | Non-GMO Project Verified, Kosher, Halal (disponibile), Gluten-Free Certified (versione vegetale), Vegan Certified (versione vegetale) |
Metodi analitici: HPAEC-PAD (cromatografia a scambio anionico ad alte prestazioni con rivelazione amperometrica pulsata) secondo ISO 19262. Conforme alle notifiche FDA GRAS, al regolamento UE sui Novel Food e a Codex Stan 290.
Applicazioni
- Latte formulato e nutrizione per bambini: imita gli oligosaccaridi del latte umano (effetto simile agli HMO); approvato in UE, USA e Asia
- Latticini funzionali e alternative: aggiunto a yogurt, kefir e latte vegetale per aumentare il contenuto prebiotico
- Integratori alimentari: prebiotico autonomo o combinato con probiotici (simbiotici)
- Panificazione e cereali: stabile durante la cottura; rafforza le indicazioni sulle fibre senza sapori sgradevoli
- Bevande: solubilità limpida in succhi, frullati e drink benessere RTD
- Nutrizione medica e clinica: supporta l’integrità della barriera intestinale nelle formule enterali
Perché scegliere il nostro GOS?
Collaboriamo con aziende lattiero-casearie e impianti di fermentazione che rispettano rigorosi standard di tracciabilità e sostenibilità. La nostra produzione evita sostanze chimiche aggressive, irradiazione ed enzimi OGM—garantendo un prebiotico puro ed efficace in linea con le tendenze globali clean-label e di agricoltura rigenerativa.
Ogni lotto include documentazione completa: Certificate of Analysis (CoA), dichiarazione allergenica, certificazione vegana (se applicabile) e Safety Data Sheet (SDS).
Confezionamento disponibile:
- Sacchi in carta multistrato da 10 kg o 25 kg con rivestimento in PE per uso alimentare
- FIBC da 500 kg–1.000 kg per utenti industriali
- Confezionamento personalizzato disponibile su richiesta
FAQ
Q: Il GOS è sicuro per i neonati?
Q: Il GOS può sostituire il FOS nelle formulazioni?
Q: Il trattamento termico distrugge il GOS?
Q: Questo prodotto è adatto ai vegani?
Q: Offrite servizi di private label?
Confezionamento
