Lo sciroppo di malto biologico è ottenuto da amido di mais di alta qualità , dopo liquefazione, saccarificazione, decolorazione, filtrazione e concentrazione raffinata, con il maltosio come componente principale del prodotto. Lo sciroppo di maltosio ha un basso assorbimento di umidità e un’elevata ritenzione di umidità, dolcezza lieve e moderata, buona anticristallizzazione, antiossidazione, viscosità moderata, buona stabilità chimica e basso punto di congelamento.
Specifica
| Componenti | F42 | F55 |
| Fruttosio | 42 | 55 |
| Glucosio | 52 | 40 |
| polisaccaride | 6 | 4 |
| Materia solida | 71 | 77 |
| Aspetto | Liquido, trasparente senza impurità | |
| Colore | Nessun colore o giallo chiaro | |
| Gusto | Puro profumo dolce di glucosio e fruttosio | |
Applicazioni
Lo sciroppo di malto biologico è ampiamente utilizzato in caramelle, bevande fredde, latticini, birra, gelatine, prodotti da forno, condimenti, preparati enzimatici, cibi pronti, prodotti a base di carne e altri settori.
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