Cos’è l’L-arabinosio in polvere?
L’L-arabinosio in polvere utilizza la pannocchia di mais come materia prima per estrazione, decolorazione, disidratazione e cristallizzazione. È una polvere cristallina bianca, inodore e dolce (la dolcezza è circa il 50% del saccarosio). È solubile in acqua, ma la sua solubilità è inferiore a quella del saccarosio; ha un’elevata stabilità al calore e agli acidi.
L’L-arabinosio è un aldopentoso più comune dell’A-arabinosio in natura, ed è un tipo di dolcificante senza calorie.
L’L-arabinosio può inibire l’attività della saccarasi/maltasi. Può quindi prevenire l’accumulo di grasso e proteggere dal diabete.
Specifiche
| Nome del prodotto | L-arabinosio in polvere |
|---|---|
| N. CAS | 5328-37-0 |
| MF | C5H10O5 |
| Aspetto | Polvere cristallina bianca |
| Titolo | ≥99.0% |
| Perdita all’essiccamento | ≤1.0% |
| Residuo di calcinazione | ≤0.1% |
| Punto di fusione | 154-158°C |
| Rotazione ottica specifica | +100-+104 °C |
| Metalli pesanti | ≤5mg/kg |
| Cloruri | ≤50mg/kg |
| Solfati | ≤50mg/kg |
| Arsenico | ≤0.5mg/kg |
| Carica microbica totale | ≤500CFU/g |
| Coliformi | ≤30MPN/100g |
| Muffe | ≤25CFU/g |
| Lieviti | ≤10CFU/g |
| Condizioni di conservazione | In luogo ventilato e asciutto |
| Dimensione del lotto | 1000g |
| Batteri patogeni | Non rilevati |
Applicazioni
Tutti i tipi di alimenti, latte, bevande, ecc.
La preparazione di aromi e fragranze.
La preparazione di prodotti farmaceutici.
Qualità e certificazioni
L’L-arabinosio BIOSTARCH è prodotto nell’ambito di un sistema di gestione della sicurezza alimentare ISO 22000 a partire da emicellulosa di pannocchia di mais biologica certificata. Ogni lotto di produzione viene testato per titolo mediante HPLC, rotazione ottica, umidità, residuo di calcinazione, metalli pesanti e limiti microbiologici prima del rilascio. Le spedizioni sono accompagnate da un Certificato di Analisi, da un certificato biologico che identifica l’origine della pannocchia di mais, da una dichiarazione non-GMO, da una dichiarazione sugli allergeni e da una Scheda di Sicurezza, così che gli acquirenti possano completare la qualificazione del fornitore senza ulteriori richieste.
Guida alla formulazione
L’L-arabinosio viene tipicamente dosato dal tre al cinque per cento del saccarosio presente in una formulazione, intervallo in cui l’inibizione della saccarasi riduce in modo misurabile la risposta glicemica post-pasto. Si scioglie facilmente, ha circa la metà della dolcezza del saccarosio e tollera sia il calore sia gli acidi, quindi può essere aggiunto a prodotti da forno, miscele di dolcificanti da tavola, bevande in polvere e marmellate senza modifiche di processo. Viene comunemente combinato con eritritolo o stevia per ripristinare la piena dolcezza mantenendo il beneficio glicemico.
Imballaggio e fornitura
L’imballaggio standard è un sacco di carta multistrato da 25 kg con rivestimento interno in polietilene per uso alimentare, con sacchi sfusi da 500 kg e 1.000 kg disponibili per gli utenti industriali. Conservare sigillato in un luogo fresco e asciutto, lontano da odori forti; la durata di conservazione è di 24 mesi dalla data di produzione. BIOSTARCH fornisce campioni per prove di formulazione, supporta l’imballaggio a marchio privato e fornisce la documentazione di esportazione richiesta per le spedizioni verso mercati alimentari regolamentati.
