Cos’è la farina di grano saraceno?
La farina di grano saraceno è ottenuta al 100% dal chicco di grano saraceno. La cosa più importante è che è senza glutine, quindi è un’ottima alternativa nelle ricette che utilizzano altre farine contenenti glutine. La farina di grano saraceno è ricca di lisina, ferro, manganese, zinco e altri oligoelementi in misura maggiore rispetto al cereale medio, e contiene un’abbondante quantità di fibra alimentare; per questo il grano saraceno possiede un’ottima funzione nutrizionale e salutistica.
Il nostro grano saraceno cresce in Mongolia Interna, dove la temperatura varia notevolmente tra il giorno e la notte e l’irraggiamento solare è abbondante; quando il grano saraceno fiorisce, il nettare continua a fluire fino al pomeriggio. Inoltre, l’acidità del suolo della Mongolia Interna è di pH6 ~ 7 e lo strato di terreno è sciolto, il che favorisce l’emergenza delle piantine e lo sviluppo dell’apparato radicale.
I chicchi a forma di piramide vengono raccolti e macinati in una farina sorprendentemente ricca, con piccoli puntini neri che provengono dal tegumento del seme macinato. È così che la farina di grano saraceno tradizionale viene prodotta da centinaia di anni. La farina di grano saraceno contiene una quantità significativa di fibra e gli studi hanno dimostrato che aiuta a rallentare la velocità di assorbimento del glucosio dopo i pasti. Il grano saraceno è anche una buona fonte di proteine e calcio. Il grano saraceno ha un sapore unico e deciso, particolarmente indicato sia per il pane a lievitazione rapida che per quello a lievitazione con lievito.
Specifiche
| Nome del prodotto | Farina di grano saraceno |
|---|---|
| Ingredienti | Grano saraceno |
| Origine | Cina |
| PROPRIETÀ FISICHE | |
| Aspetto | Farina grigio chiaro. Sapore naturale di grano saraceno, priva di sapore rancido, di muffa e acido. |
| Umidità(%) | 15% max |
| Purezza(%) | 99.9% min |
| CONSERVAZIONE | Conservare in condizioni fresche e asciutte, a temperatura ambiente, senza esposizione diretta alla luce solare. Si consiglia un magazzino a temperatura controllata. |
| DURATA DI CONSERVAZIONE | 12 mesi. |
| NON-GMO | Tutti i prodotti che forniamo sono non-GMO. |
| METALLI PESANTI | |
| Piombo (mg/kg) | <0.2 ppm |
| Cromo (mg/kg) | <0.1ppm |
| MICROBIOLOGIA | |
| Conta totale su piastra (cfu/g) | <10,000 |
| Lieviti e muffe (cfu/g) | <3,000 |
| Coliformi (cfu/g) | <1,000 |
| E. Coli (cfu/g) | <10 |
| Bacillus cereus (cfu/g) | <10 |
| Salmonella (/25g) | Negativa |
| MICOTOSSINE | |
| Aflatossina B1 (ug/kg) | <2ppb |
| Aflatossina B1+B2 +G1+G2 (ug/kg) | <4ppb |
| Ocratossina (ug/kg) | <5ppb |
| CONFEZIONAMENTO | Sacchetto di carta multistrato da 25kg o big bag da 1000kg |
| LAVORAZIONE | Selezionato per colore, rilevato ai metalli, privo di pietre, metalli, vetro e altre sostanze nocive, qualità commerciale sana, idoneo al consumo umano secondo le normative CIQ. |
Caratteristiche
- Certificato Non-GMO
- Non sbiancato, non bromato, non arricchito
- Molto basso contenuto di colesterolo e sodio
- Basso contenuto di grassi saturi
- Buona fonte di fibra alimentare e magnesio
- Ottima fonte di manganese
- Contiene calcio
- Ricco di ferro
- Paese di origine: CINA
Benefici per la salute
- Un cereale benefico per il sistema cardiovascolare.
- Migliore controllo della glicemia e ridotto rischio di diabete.
- Aiuta a prevenire i calcoli biliari.
- Potenziale benefico per la salute pari o addirittura superiore a quello di verdura e frutta.
- I lignani proteggono dalle malattie cardiache.
- Benefici cardiovascolari significativi per le donne in post-menopausa.
- Prevenire l’insufficienza cardiaca con una colazione a base di cereali integrali.
- La fibra di cereali integrali e frutta protegge dal cancro al seno.
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