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Che cos’è la farina di konjac? Ottenuta dalla radice della pianta Amorphophallus konjac, la farina di konjac biologica è una fonte concentrata di fibre solubili. Il suo principio attivo, […]

Gli edulcoranti naturali sono passati dai negozi di alimenti salutistici di nicchia alle formulazioni di prodotti mainstream dell’industria alimentare e delle bevande a livello globale. […]

Modi pratici per utilizzare l’isomaltitolo biologico nella pasticceria casalinga, nelle caramelle senza zucchero, nel caffè e nei dolcetti per la famiglia, oltre a suggerimenti per la conservazione e indicazioni sulla sostituzione per i cuochi casalinghi.

Amido di mais 101: cosa c’è in quella polvere? Ricavato dall’endosperma dei chicchi di mais, l’amido di mais è un carboidrato puro, una polvere fine e senza glutine usata […]

L’eroe sconosciuto delle dispense & Labs Dimentica l’amido di mais di base: amido di patate biologico è al centro della scena come una meraviglia sostenibile e multifunzionale. […]

Cos’è la destrina resistente? La destrina resistente è una fibra alimentare prodotta da amido di mais o tapioca con l’85% di fibra solubile. Scopri forme, benefici e applicazioni.

La resa dei conti sull’amido: una ricerca per un’alimentazione con etichetta pulita Nelle cucine e nei laboratori alimentari di tutto il mondo, il dibattito tra fecola di patate biologica E amido di mais biologico sobbollisce. […]

Il dilemma dentale: un dolcificante può combattere la carie? In un mondo in cui i dolcetti zuccherini sono il nemico pubblico n. 1 dei denti, organico […]

Che cos’è il GOS biologico (galactooligosaccaridi)? I galactooligosaccaridi biologici, comunemente abbreviati in GOS, sono una classe di carboidrati prebiotici funzionali composti da […]

Allulose si trova in un’intersezione insolita nel mercato dei dolcificanti: uno zucchero raro con il gusto e la funzionalità del saccarosio […]